Familientisch

Sellerie-Schnitzel

May I present das Sellerieschnitzel. Wer kennt es schon? Ich liebe es! Und deshalb haben wir auch ein hübsches Filmchen dazu gedreht. Hier mein viertes und vorläufig letztes Kochvideo.

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Fingerfood für Essanfänger #8

Ja, ich mochte Spinat schon als kleines Kind. Aber das liegt eventuell an Popeye und meinem damals noch unausgegorenen Wunsch nach physischer Stärke. Aber als Bällchen getarnt, mögen ihn vielleicht auch eure Kinder. Schliesslich kann man diese von Hand essen. Und theoretisch rumwerfen. Aber nur theoretisch.

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Maccheroni ai frutti di mare

Die liebe und wirklich auch schön anzusehende Familie Spica und ihr liebstes und schnellstes Alltagsgericht. Ein Rezept aus meinem aktuellen Buch „Unser Menü eins – eine kulinarische Weltreise“.

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Fingerfood für Essanfänger #7

Da will man das Kleinkind füttern, weiss wieder mal nicht was man ihm geben soll und denkt oftmals zu weit. Dabei eignet sich als Zvieri ein äussert beliebter Apéro. Man könnte es Avocadobrei nennen. Oder einfach Guacamole. 

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Fenchelpasta

Ein schnelles Znacht. Und dann noch so gesund. Und auch wenn Fenchel nicht jedermanns Sache ist.. man merkt ihn kaum. Würkli. Hier unser zweites Kochvideo.

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Menü Inspirationen #5

Ich habe mal von einer Familie gelesen, die die Menüplanung jeweils für ein Jahr macht. Ein Jahr! Die haben ein ausgeklügeltes System mit Kärtchen, ein System, dass sich phasenweise wiederholt und man teilweise nur ein paar Zutaten austauscht. So weit müsst ihr nicht gehen. Ihr könnt auch einfach ab und zu in meine Menü Inspirationen reinschauen. 

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Fingerfood für Essanfänger #5

Die Fingerfood-Serie für kleine Essanfänger geht in die fünfte Runde.

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Pouletpfanne

Dies ist eines meiner allerallerliebsten Alltagsgerichte. Weil, ja, klar, schnell gemacht. Aber auch weil einfach sagenhaft köstlich. Und wir mögens alle gern. Ein super Familiengericht. 

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Fingerfood für Essanfänger #4

Meine Kinder können mittlerweile mit Messer und Gabel essen. Aber als sie noch kleiner waren, da war ich froh, als die Löffelchen-Brei-Zeit vorbei war und sie sich selbst von Hand füttern konnten. Ab einem gewissen Alter geht das ja ganz wunderbar und für dieses Alter kommt jetzt Teil 4 der Fingerfood-Rezeptserie. 

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Ricotta Gnocchi

Wann immer möglich koche ich frisch. Auch Dinge, die sich sonst bequem aus Kühlregalen fischen könnte. Das kleine bisschen Aufwand mehr, lohnt sich oftmals. Und diese Gnocchi hier sind wirklich ratzfatz zubereitet. 

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Fingerfood für Essanfänger #3

Noch zu klein für den ernsthaften Umgang Messer und Gabel? Aber trotzdem viel zu gross um mit dem Löffel gefüttert zu werden? Oder eh schon im „sälbermache“-Modus? Dann kommt der nächste Schritt: Fingerfood. Hier der dritte Teil der Fingerfood-Serie.

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Alltagszmorge

Im Idealfall haben wir unter der Woche morgens gemütlich Zeit um Brötchen zu schmieren und noch ein paar Früchte aufzustellen. Da ich mir aber immer nur vornehme am nächsten Morgen jetzt endlich mal früher aufzustehen und dann trotzdem noch um jede Minute unter der kuschligen Decke kämpfe, muss es manchmal es Müü schneller gehen. Ich habe mich deshalb mal durch den Müsli-Dschungel geschlängelt..

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Fingerfood für Essanfänger #2

Gesund sollen sie essen, unsere Kleinen. Und möglichst saisonal, dann schmeckt das Gemüse am besten. Wir sollen sie ja schon von früh an für viel Gemüse begeistern, nicht? Und wenn sie nicht mehr gefüttert werden, sondern selbst essen können – umso besser. Hier ist der zweite Teil der Fingerfood-Serie. 

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Fingerfood für Essanfänger #1

Tataaaa… das ist der Auftakt zu einer neuen Serie. Einmal im Monat gibts ab sofort ein leckeres, einfaches und gesundes Rezept für euren kleinen Essanfänger.. und versprochen! – es schmeckt, mit ein-zwei Handgriffen mehr, auch uns Grossen.

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Gemüse schmuggeln

So wie es Kinder gibt, die wohlwollend alles essen, was auf dem Tisch steht, gibt es auch die anderen, die dankend ablehnen, wenn Gemüse mit im Spiel ist. Einfach aus Prinzip. – Hier sind 3 Tipps, wie die Gemüsezufuhr dennoch gewährleistet wird.

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Essen mit der Familie

Das gemeinsame mit der Familie ist das Kernthema dieses Blogs. Hier sind 5 Punkte, warum der Familientisch so wichtig ist.

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Umgangs-Formen formen

„Sitz gerade!“. „Iss mit dem Besteck!“. „Leg bitte beide Hände auf den Tisch!“. „Wir fangen alle gemeinsam an zu essen!“. „Iss bitte anständig!“. „Du stehst erst auf wenn alle fertig gegessen haben!“ – Man kann das Kind endlos mit Tischregeln zutexten. Mami- und Papistimmen dringen aber oft nicht durch. Gut wenn es das Kind auch mal von einer Drittperson hört. 

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Menü Inspirationen #3

Gehen bei der alltäglichen Menüwahl die Ideen aus? Macht nüüt. Vielleicht findet ihr hier was:

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Das Rezeptbüchlein

Im September gab es im Coop eine Woche lang mein Rezeptbüchlein, gratis zum mitnäh. Da haben aber nicht alle eins verwütscht, wir mir manche geschrieben haben. Deshalb gibts die drei Rezepte aus dem Büchlein nun für immer und ewig auch hier. 

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„Unser Menü eins“ – Teil drei

Am Montag kommt mein neues Buch in die Läden. Ich. Kann. Es. Kaum. Erwarten. – Worum es genau geht, was so drin ist und worauf ihr euch freuen könnt, das verrate ich euch jetzt schon.

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Tischglück

(Illustration: Sascha Butphaeo Bucchéri)

Das gemeinsame Essen mit der Familie soll ja ein gemütliches Beisammensein sein. Man soll sich wohl fühlen, gerne mit seinen Lieben am Tisch sitzen und sich über alles mögliche unterhalten können. Klingt schön, funktioniert aber nicht immer. Doch wenn mans von klein auf trainiert, stehen die Chancen gut. 

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Menü Inspirationen #2

Immer wieder gut: Neue Inspirationen für die schnelle Küche und die ganze Woche.

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Menü Inspirationen #1

Manchmal sprüht man vor Ideen. Und manchmal nicht. Letzteres war der Grund, warum ich überhaupt mit meiner „Menü eins“-Serie gestartet bin. Hier ein paar Anregungen für leichte – noch etwas spätsommerlich angehauchte – einfache Menüs für die ganze Woche.

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Ein Buch entsteht..

Mein drittes Buch der „Unser Menü eins“-Serie ist in den letzten Zügen. glanz & gloria hat mich während der Produktion ein Stückchen begleitet, um zu sehen, was ich denn im Moment eigentlich so mache. Hier kommt das Filmli dazu..

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Tischmanieren

Nur weil man erwachsen ist, heisst das nicht, dass man sich am Tisch auch tadellos benimmt. Lucia Bleuler, Image-Coach und Knigge-Expertin kann ein Liedchen davon singen.

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Zwergenpizza

Wenn man Kinder fragt, wobei sie in der Küche am liebsten helfen, dann ist das meistens beim Backen oder beim Pizza belegen.

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Die Jokerkarte

Wünscht ihr euch auch, dass die Kinder am Tisch alles probieren, es dann aber immer mal wieder vorkommt, dass ein Lebensmittel zu grün, zu bordeaux, zu rund, eckig oder gelb ist? Das Kind die Nase rümpft und sich einfach weigert? – Da hätte ich einen Lösungsansatz…

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Harmonie am Familientisch

Warum es wertvoll ist, dass man als Familie regelmässig gemeinsame Mahlzeiten einnimmt, habe ich hier bereits angetönt. So ein gemeinsames Essen macht allerdings absolut keinen Spass, wenn sich niemand an Regeln hält und jeweils das totale Chaos ausbricht.

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Kleiner Tischknigge

Ich kenne Kinder, die benehmen sich am Tisch tadellos. Die sitzen brav und mit geradem Rücken da und sagen Danke und Bitte, sind höflich, probieren gespannt auch Unbekanntes und können mit Besteck umgehen. Und ich kenne andere.

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5 Punkte die für den Familientisch sprechen

Die Frage „Wie oft wir früher als Familie unter der Woche gemeinsam gegessen haben“, stellte sich bei uns gar nicht. Wir haben immer zusammen gegessen.

Heute ist das nicht mehr selbstverständlich. So wie die Eltern eingespannt sind, sind es die Kinder auch schon. Ich spreche natürlich nicht von Kleinkindern, die haben gar keine andere Wahl!

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